وجبات البيت
كيف تقسّم قدر الرز أو وصفة البيت إلى حصص؟
قسّم بالوزن إذا كانت الحصص تحتاج تطلع متساوية، وعدّل الكمية من البداية إذا تغيّر العدد.
احسب وزن الأكل وحده
زن القدر الفاضي قبل الطبخ، ثم زن القدر وفيه الأكل بعد الطبخ إذا كان مناسبًا وآمنًا لميزانك. اطرح وزن القدر لتحصل على وزن الأكل. تقدر أيضًا تنقل الأكل إلى وعاء خفيف بعد تصفير الميزان.
قسّم الناتج على عدد الحصص
لو وزن الأكل النهائي ١٢٠٠ غرام وتبيه أربع حصص متساوية، فالحصة ٣٠٠ غرام. إذا مكونات الطبق موزعة بشكل غير متساوٍ، وزّع المكونات الرئيسية على الصحون أولًا.
إذا تغيّر عدد الأشخاص
لو الوصفة الأصلية لأربعة وتحتاجها لستة، اضرب كمية كل مكوّن في ٦ ÷ ٤، أي مرة ونصف. وقت الطبخ والملح يحتاجان تقديرًا بحسب القدر والكمية؛ المعادلة هنا تخص المقادير.