كيف تحسب سعرات الكبسة من القدر إلى الصحن؟

من القدر إلى الصحن

ابدأ بالمقادير التي دخلت في الجزء المأكول. لو كانت بطاقة الرز تعطي السعرات لكل ١٠٠ غرام من الرز الجاف، استخدم وزن الرز قبل الطبخ عند حساب إجمالي سعراته. وبعد ما تجمع سعرات مكونات الرز، بما فيها الزيت الذي بقي فيه، زن الرز المطبوخ لتعرف نصيب حصتك. الماء يغيّر الوزن، فتتوزع سعرات المكونات على كمية أكبر.

في المثال، وزن الرز المطبوخ ٩٠٠ غرام وإجمالي سعراته مع الزيت ١٣٥٠. كل ١٠٠ غرام منه فيها ١٥٠ سعرة. نستخدم للدجاج قيمة توضيحية قدرها ١٨٠ سعرة لكل ١٠٠ غرام مطبوخ صافي. تختلف القيم حسب الطبخة وقطعة الدجاج والجلد.

صحنان بوزن ٢٦٠ غرامًا

في هذا المثال الفرق ١٨ سعرة. تقدير الصحن يتحسن لما تعرف وزن كل مكوّن، خصوصًا إذا اختلفت كمية الدجاج من صحن لآخر.

أسئلة عن حسبة الكبسة